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香菇炒肉
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彭吙含笑飲鴆酒別

好久沒有用香菇給孩子們炒肉吃了，剛好今天看到有輛車在小區門口賣香菇，就買了一點兒回來，中午就給他們做香菇炒肉吃吧！

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 300克
香菇 10朵
蒜瓣 1個
生薑 1塊
紅幹辣椒 2個
花椒 5顆
鹽 1勺
玉米澱粉 1勺
料酒 2勺
味極鮮醬油 2勺
仲景麻油 0適量
紅燒醬油 0少許
蠔油 1勺
青尖椒 2個
大蔥 1顆
雞精 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    瘦肉洗淨切成薄片，加入1勺玉米澱粉，2勺味極鮮醬油，2勺料酒，適量的仲景麻油，幾片生薑攪拌均勻醃製20分鐘左右。
  • 步驟 2/18
    香菇焯水後切成薄片備用。
  • 步驟 3/18
    蒜瓣剁碎，生薑切成丁，青尖椒和大蔥切成塊備用。
  • 步驟 4/18
    鍋燒熱倒入適量的油，放入醃製好的肉片爆炒至變色。
  • 步驟 5/18
    把煸炒好的肉片撥到一邊，放入蒜瓣，生薑，幹辣椒，花椒爆香。
  • 步驟 6/18
    加入少許紅燒醬油。
  • 步驟 7/18
    放入香菇片翻炒均勻。
  • 步驟 8/18
    放入一勺鹽翻炒均勻。
  • 步驟 9/18
    放入一勺蠔油翻炒均勻。
  • 步驟 10/18
    放入青尖椒和大蔥翻炒均勻。
  • 步驟 11/18
    起鍋前加入適量的雞精調味即可。
  • 步驟 12/18
    成品圖
  • 步驟 13/18
    成品圖
  • 步驟 14/18
    成品圖
  • 步驟 15/18
    成品圖
  • 步驟 16/18
    成品圖
  • 步驟 17/18
    成品圖
  • 步驟 18/18
    成品圖
小貼士

醃製肉片的時候加適量的麻油，可以使肉片更嫩哦！

釋出於 2023-06-09
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