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外婆菜炒雞肫
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這不是樸果果嗎

外婆菜是外婆在家醃製的鹹菜味道特別好，可是不能多吃，但是很下飯。我和老公回老家一趟，外婆為我們準備了好幾瓶。我們炒肉絲，炒雞肫。外婆菜炒雞肫是一道很好的下酒菜，味道極其好，外婆菜酸脆，雞肫很有嚼勁。

時間:10-30分鐘
食材
外婆菜 180g
雞肫 120g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
桂皮 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    冷水中放入桂皮，八角和鹽，倒入雞肫煮沸騰；撈起後切成細絲，在冷水中沖洗乾淨待用
  • 步驟 2/10
    準備好外婆菜
  • 步驟 3/10
    姜蒜準備好，切成均勻的塊狀
  • 步驟 4/10
    鍋中油燒熱，倒入姜蒜炸開，
  • 步驟 5/10
    倒入雞肫 翻炒
  • 步驟 6/10
    倒入乾紅辣椒；
  • 步驟 7/10
    倒入料酒除去腥味，盛碗待用
  • 步驟 8/10
    倒入外婆菜乾炒，炒掉外婆菜中的水分
  • 步驟 9/10
    倒入炒好的雞肫，不停翻炒
  • 步驟 10/10
    盛盤。
小貼士

雞肫不易熟，可以倒在水中煮會，用八角，桂皮可以除腥味，

釋出於 2019-09-19
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