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外婆菜炒雞蛋
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-Anonymous__

超級下飯的神器啊!

上次跟媽媽團去"小湘瑤"吃湘菜,其中有這麼一道外婆菜炒雞蛋,小辣,適量我這個南方人啊,但是很有風味,超級下飯,於是回來就仿做了一道,哈哈,相成功九成啊!老公把飯吃光光了,空著口還吃了不少,夏天沒胃口時,不妨試下,超讚的哦!

買不到真正的湖南外婆菜,好吧,蘇州產的九里香即食雪菜上場,一樣壓得住場啊!

時間:10-30分鐘
食材
豬絞肉 80g
即食雪菜 150g
雞蛋 2只
油 適量
蔥花 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅椒切小丁,蔥花備用;
  • 步驟 2/10
    雞蛋兩隻打散;
  • 步驟 3/10
    平底鍋熱油,把雞蛋炒熟,炒散,盛起備用;
  • 步驟 4/10
    平底鍋續加少許油,下豬絞肉(加鹽和生抽醃過入味);
  • 步驟 5/10
    炒至豬肉熟,有點焦香更好;盛起備用;
  • 步驟 6/10
    乾鍋下雪菜,炒至水份揮發;
  • 步驟 7/10
    比較幹身,沒什麼水氣就盛起備用;
  • 步驟 8/10
    平底鍋中下紅椒丁,炒至出香味;
  • 步驟 9/10
    倒入炒好的雞蛋,豬肉和雪菜炒勻;
  • 步驟 10/10
    加蔥花再次炒勻即可!
小貼士

這道菜只有豬肉加鹽醃過,沒有再加鹽了,因為即食雪菜是比較鹹的,下這些材料中和一下,鹹度剛剛好!

釋出於 2022-07-23
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