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韭菜炒雞蛋
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不負紅豔

韭菜是我自己種的，原來春天適宜吃韭菜呢！怪不得最近這韭菜長得越來越好了！韭菜炒雞蛋是是普通的家常菜了，炒得好就好好吃，炒得不好就直接影響食慾。話說外面買的韭菜或許比自己種的會粗壯一些，口感也會更好一些。不過自己家種的沒打農藥，吃得放心，只是賣相略遜色一些。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 500g
雞蛋 4枚
橄欖油 適量
鹽 適量
料酒 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：韭菜、雞蛋。
  • 步驟 2/9
    韭菜洗摘好瀝乾水分切段，雞蛋打入碗內，調入少許料酒、芝麻油以及鹽攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋，倒入比炒菜多一些油，將雞蛋槳倒入。
  • 步驟 4/9
    大火，同時可以拿起鍋來晃動將蛋槳均勻受熱。
  • 步驟 5/9
    然後再將鏟子將它反轉，攪散，盛起。
  • 步驟 6/9
    鍋裡再倒入少許橄欖油，倒入韭菜。
  • 步驟 7/9
    大火翻炒，調入少許鹽。
  • 步驟 8/9
    將炒好的雞蛋倒入。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可熄火。
小貼士

1、韭菜炒之前一定要瀝乾水分。2、雞蛋調入少許料酒再炒，效果特別好。3、炒雞蛋的時候一定要多放一些油，而且要大火。

釋出於 2019-12-11
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