雞肫·富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力，調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。秋季食用還可消渴，利便，除熱解煩。

雞肫口感脆嫩，韌脆適中口感好，是很多人都愛的一種食材，尤其是受到孩子的喜愛。

蒜薹炒雞肫是我家大小饞貓都愛的一種美味吃法，在兩節家宴上也可以做上一盤，蒜薹清脆雞肫脆嫩，色澤誘人一定會受到一家老少的喜愛。