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鴛鴦蒸餃
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小夢泯滅無言錢浭

因為親戚送了白菜，所以最近做了很多白菜和肉餡的包子、餃子，今天的這個餃子不光名字好聽，也相當養眼。吃著象徵吉祥的食物，感覺像把好運也吃到了身體裡，以後也會經常做這些名字好聽的中國傳統美食。

時間:1-2小時
食材
餃子皮 300g
豬肉 適量
白菜 適量
玉米油 適量
醬油 適量
五香粉 適量
精鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將肉切成小塊，放入料理器中，用手順時針旋轉，不一會兒，肉餡就絞好了。
  • 步驟 2/14
    將白菜切成小塊，放入料理器中，用手順時針旋轉幾下，就將白菜絞好了。
  • 步驟 3/14
    將白菜倒入一盆中，放入鹽，醃半小時，沙出水分。
  • 步驟 4/14
    將白菜擠出水分後，與肉餡混合。
  • 步驟 5/14
    放入醬油。
  • 步驟 6/14
    放入五香粉。
  • 步驟 7/14
    放入鹽。
  • 步驟 8/14
    放入味精。
  • 步驟 9/14
    放入油。
  • 步驟 10/14
    攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。
  • 步驟 11/14
    準備好餃子皮，包入適量餡料。
  • 步驟 12/14
    將其按圖對摺。
  • 步驟 13/14
    將兩端捏合。
  • 步驟 14/14
    將做好的鴛鴦蒸餃放入蒸鍋，蒸20分鐘即可，出鍋後在蒸餃的窩處放上香菜碎和胡蘿蔔碎。
小貼士

1 白菜醃製時不用放太多鹽，一勺就好，用手抓勻。

2 因為白菜醃製時已經放了一些鹽，調餡時要少放一點鹽。

釋出於 2019-11-27
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