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鴛鴦蒸餃
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爆炸醋罈子

七夕節，在這中國傳統節日中，給親愛的他做一盤極具浪漫色彩的鴛鴦蒸餃，絕對能讓他感動到百分百！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 250g
豬肉末 200g
芹菜 250g
雞精 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉末加料酒和胡椒粉醃製半小時後，加入洗淨切成末的芹菜拌勻；加鹽、雞精調味
  • 步驟 2/8
    麵粉裡水和成團，靜置10分鐘，再揉後表面抹點油，再醒30分鐘，如此反覆揉醒多次直到光滑，約用1個多小時。關於麵糰如何揉醒請參考
  • 步驟 3/8
    將麵糰分成若干等份
  • 步驟 4/8
    取一份擀開，一個圓型餃子皮（薄、厚依自己喜好）
  • 步驟 5/8
    包入調好的肉餡
  • 步驟 6/8
    把兩個對摺邊中間的地方用力捏緊
  • 步驟 7/8
    再反過來把兩個邊角捏緊
  • 步驟 8/8
    這樣像兩隻鴛鴦的餃子就包好啦！接著放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可
小貼士

皮最好是薄點會好吃些！

肉餡可以依自己喜好，換其它的如香菇、白菜等。

釋出於 2019-07-29
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