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牛肉大蘿蔔蒸餃
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魂夢歸他處銳

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方，今天閒來無事也是家裡的大米所剩無幾了，那就做點餃子吃吧，好久沒有包蒸餃了，今天就做點吃吃。

食材
牛肉 500g
大蘿蔔 700g
麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
蔥 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    溫水和麵
  • 步驟 2/20
    大蘿蔔洗淨去皮
  • 步驟 3/20
    切片
  • 步驟 4/20
    開水焯熟
  • 步驟 5/20
    焯熟後，冷水拔涼，控水切餡
  • 步驟 6/20
    牛肉切片
  • 步驟 7/20
    放入蔥段一起切餡
  • 步驟 8/20
    肉餡切好裝入盆中
  • 步驟 9/20
    加入醬油
  • 步驟 10/20
    加入花椒麵
  • 步驟 11/20
    加入料酒
  • 步驟 12/20
    加入調和油
  • 步驟 13/20
    肉餡活好
  • 步驟 14/20
    加入大蘿蔔拌好
  • 步驟 15/20
    醒好的面備用
  • 步驟 16/20
    揪成大小相當的小面劑子擀成麵皮
  • 步驟 17/20
    加入餡料
  • 步驟 18/20
    包成餃子
  • 步驟 19/20
    裝擺入鍋
  • 步驟 20/20
    開火蒸，開鍋後20分鐘即可出鍋食用
小貼士

和麵時一定要用溫水，這樣蒸出來的餃子皮軟不易破。

釋出於 2024-11-25
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