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牛肉胡蘿蔔蒸餃
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小夢泯滅無言錢浭

記得老爸常說，好吃不如餃子，坐著不如倒著，這話說的真對，尤其是冬天了，總想吃點葷的，包上一鍋餃子，蒸著吃，肉丸餡，一家人，圍著，香噴噴

食材
牛肉 250g
胡蘿蔔 1根
餃子粉 400g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
十三香 適量
醬油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    餃子粉放盆裡
  • 步驟 2/28
    加入溫水和成麵糰，放一邊醒著，開始準備餡料
  • 步驟 3/28
    牛肉 胡蘿蔔 大蔥
  • 步驟 4/28
    胡蘿蔔切成絲後剁碎
  • 步驟 5/28
    剁好的胡蘿蔔放適量鹽，殺水分
  • 步驟 6/28
    牛肉剁肉泥
  • 步驟 7/28
    蔥姜剁好
  • 步驟 8/28
    鍋中放油燒開，放置油變溫的時候，加入牛肉和蔥姜
  • 步驟 9/28
    加入鹽
  • 步驟 10/28
    加入十三香
  • 步驟 11/28
    加入醬油
  • 步驟 12/28
    加入蠔油
  • 步驟 13/28
    調勻
  • 步驟 14/28
    胡蘿蔔稍微擠一擠水分
  • 步驟 15/28
    放到調好的肉餡裡面
  • 步驟 16/28
    再次調勻
  • 步驟 17/28
    醒好的麵糰揉一下
  • 步驟 18/28
    揉成長條
  • 步驟 19/28
    揪大小一致的劑子
  • 步驟 20/28
    撒上乾麵粉
  • 步驟 21/28
    把劑子揉圓
  • 步驟 22/28
    用擀麵杖擀餃子皮
  • 步驟 23/28
    拿一個餃子皮
  • 步驟 24/28
    裡面放入餃子餡
  • 步驟 25/28
    捏成蒸餃
  • 步驟 26/28
    捏好的全部餃子
  • 步驟 27/28
    蒸鍋水燒開後，把餃子擺放在蒸屜上
  • 步驟 28/28
    蒸15到20分鐘，即可
小貼士

蒸餃的餃子皮擀的不要太厚，要皮薄餡大菜好吃

釋出於 2025-02-26
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