jxcaipu logo
純手工【牛肉白蘿蔔大包】附詳細步驟
9.9萬 熱度 33 收藏
海風銥嘫懵懂

最近女兒喜歡唱這首《拉大鋸》的兒歌 拉大鋸，扯大鋸； 外婆家，唱大戲； 接閨女，請女婿； 小外孫子也要去； 今搭棚，明掛彩； 羊肉包子往上擺； 不吃不吃吃二百…… 今天特意告訴她，媽媽給你不做羊肉的做牛肉的包子，看你能不能吃二百，哈哈…… 為了改善牛肉的口感，特意加入了白蘿蔔，白蘿蔔即能去腥還能改善牛肉不易嚼的口感，兩者具有互補，還提高了營養價值，鮮美多汁，香而不膩。 真怕她吃“二百”，特意整成了這麼大個，只好取名為【牛肉白蘿蔔大包】。

時間:1-2小時
食材
牛肉 300g
白蘿蔔 半根
大蔥 半根
姜 3片
鹽 適量
植物油 適量
白胡椒 少許
花椒麵 少許
高鮮醬油 1大勺
生抽 少許
芝麻油 少許
麵粉 600g
酵母 5g
溫水 350g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母放於溫水中，靜置4－5分鐘
  • 步驟 2/9
    徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌邊絮狀
  • 步驟 3/9
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵，現在天氣不冷，大約1小時左右
  • 步驟 4/9
    在等麵糰發酵時，用來剁肉餡
  • 步驟 5/9
    牛肉切片（我是先把牛肉洗淨軟冷凍後再切的，是軟冷凍不是冷凍哦）這樣更易下刀
  • 步驟 6/9
    片切絲，再切丁
  • 步驟 7/9
    然後剁餡，剁時我加入了1大勺高鮮醬油，為了更好入味及提鮮
  • 步驟 8/9
    白蘿蔔去皮，切絲
  • 步驟 9/9
    再切小丁即可
小貼士

小貼士： 1、麵粉的吸水性不同，根據面的軟硬程度自己酌情新增。 2、關火後包子不要立刻出鍋，燜3至4分鐘左右，防止水汽塌皮。 3、包子包好後，放置半小時左右上火在上鍋蒸，這樣的包子皮更蓬更鬆軟。

釋出於 2018-11-30
29
相關菜譜
寫評論