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【鴛鴦蒸餃】 雙雙對對白頭偕老
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配方收錄在《面面俱到，我的第一本中式麵食書》，分量：8個

時間:10-30分鐘
食材
麵皮： 適量
普通麵粉（中筋麵粉） 80G
水 35G
鹽 1小撮
餡料； 適量
肥瘦2:8的豬肉糜 80G
幹香菇 4朵
鹽 1茶匙
糖 1小撮
料酒 1湯匙
輔料： 適量
黑、白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵皮材料揉成光滑均勻的麵糰，醒1個小時
  • 步驟 2/9
    搓條，下劑，擀皮
  • 步驟 3/9
    中間加入香菇肉餡（餡料做法：香菇泡發後切碎，肉糜加鹽糖料酒攪打上勁後再加入香菇碎拌勻即可）
  • 步驟 4/9
    上下面皮捏合
  • 步驟 5/9
    如圖示旋轉90°，將兩端向中間收攏
  • 步驟 6/9
    如圖示再將上下捏合
  • 步驟 7/9
    排入蒸鍋中，在兩孔內分別擺上黑白芝麻，冷水上鍋水開後大火蒸10分鐘即可
  • 步驟 8/9
    成品~
  • 步驟 9/9
    成品~
小貼士

就像四孔的四喜蒸餃，這款兩孔的叫鴛鴦

不是象形餃，但是也不想辜負了這個好名頭

所以用黑白芝麻做了配色，寓意雙雙對對白頭偕老

今天改完了thesis plan提交給accessor

話說，我也不想這樣突然蹦幾個英文單詞出來

實在是覺得不好翻譯，否則我絕對不會這樣寫= =

有些留言說看不慣洋文搞不懂逼格什麼的我也是有點委屈啊

不炸負能量，話說回來

以往是隻有博一和博二的時候每年要寫論文做次小答辯

從我們這屆開始博三生又多了這麼個討論thesis plan的事兒

然而我的一個accessor今年正好退休= =要跟誰討論去都還不知道

想想時間也是過得很快，轉眼就快要博士畢業了

但好像昨天都還是那個高中時候一心想著念博士的我

這麼多年白瞎一樣的過去了，感覺自己也是挺乏味的一個人

不過就這麼著就很好，簡單但是安穩

釋出於 2019-02-24
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