滷肘子
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尋柔笨
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香料配料沒有寫齊全，因為是在店裡叫師傅直接配好一次的用量，有些名字不太清楚
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
把肘子清洗乾淨 -
步驟 2/9
鍋里加水，加入料酒，薑片，大蔥，把肘子放進去焯去血水
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步驟 3/9
翻面，撈出浮漂
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步驟 4/9
出鍋用鉗子把毛去幹淨，圍著圈劃2刀，繼續煮出血水【如果小的肘子可以忽略這步，這個肘子太大了，鍋都放不下】
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步驟 5/9
準備配料:大蔥，生薑，大蒜
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步驟 6/9
配好的香料包
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步驟 7/9
鍋底下鋪一層大蒜和薑片，放入肘子，加入香料，大蔥和剩下的生薑，倒入生抽，耗油，料酒，冰糖和其他配料，加滿水大火煮
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步驟 8/9
中途要翻身
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步驟 9/9
煮至收汁即可，煮得越久越入味，吃的時候拿到片下來即可。
小貼士
肘子太大一隻，建議用一個大鍋才容易入味。
釋出於 2019-11-28
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