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滷烤豬肘子
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降孟拖臼堪

滷煮後再烤的肘子，肉嫩多汁，又不會很乾，味道也很濃郁，就是在烹煮的過程時間是比較長，但是做法並不複雜。

時間:1-2小時
食材
豬肘子 1個
滷水料 適量
冰糖 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肘子
  • 步驟 2/11
    取一小抓滷水料，把滷水料裝入茶袋中 薑片、大蔥（由於沒有了大蔥，我就用了蒜苗），冰糖、
  • 步驟 3/11
    中間切開，取出骨頭，肉厚的地方切幾刀
  • 步驟 4/11
    鍋里加水和薑片還有花雕酒，再把肘子加入鍋中焯水
  • 步驟 5/11
    鍋里加油加熱後加入薑片、大蔥和一湯匙甜麵醬炒，加入肘子炒勻，
  • 步驟 6/11
    加入花雕酒、生抽、繼續翻炒後，加入清水，再加老抽，最後加入冰糖，
  • 步驟 7/11
    大火煮開轉中小火煮1個小時，
  • 步驟 8/11
    準備土豆、洋蔥，黑胡椒粉、義大利混合香料 土豆切片，洋蔥切絲加入黑胡椒粉，少許混合香料和橄欖油拌勻，
  • 步驟 9/11
    一個小時後滷好的肘子， 肘子放土豆洋蔥上，再撒些混合香料，用錫紙包起來
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱好後，放入下層上下火200度1個小時，然後取出再放中層10分鐘
  • 步驟 11/11
    豬肘子切片
小貼士

烤好的豬肘子塗上蜂蜜更美味

釋出於 2019-11-11
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