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不一樣的豬肘子
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魂夢歸他處銳

豬肘子在節日家宴，喜壽宴席中都是不可或缺的一道大菜。對於豬肘子在來說，並不是很貴重的食材，但由於豬肘做起來耗時很長，很多人都放棄自己在家做。今天我就把耗時短，美味又好吃的電壓力鍋番茄豬肘子和大家一起分享一下。^ _ ^

時間:10-30分鐘
食材
豬肘子 1個（3斤左右）
番茄 1個
調製醬料（鹽、冰糖、料酒、老抽） 適量
大蒜段 適量
薑片 6片
大蒜 4瓣
大料：（月桂葉、樹皮、草果、八角、小茴香、香葉、豆蔻、幹辣椒） 適量
雞精 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豬肘子洗淨，然後用小刀在肘子中間切幾刀，然後再把細毛髒泥刮乾淨。
  • 步驟 2/8
    在鍋中倒入涼水下肘子，焯水使肘子內的血沫隨著水溫上升吐淨。然後撇去浮末，將焯好水的豬肘子撈出，然後用冷水沖洗乾淨備用。
  • 步驟 3/8
    番茄洗淨，用刀在上面劃上十字，放入開水中燙2分鐘，然後取出剝皮、切塊備用。
  • 步驟 4/8
    調製醬料：將冰糖、鹽、料酒、老抽，攪拌好備用。
  • 步驟 5/8
    在電壓力鍋中放入豬肘子、番茄、大蒜段，薑片、大蒜、大料：（月桂葉、樹皮、草果、八角、小茴香、香葉、豆蔻、幹辣椒）。
  • 步驟 6/8
    倒入調製好的醬料，再倒入水（水倒至正好滿過豬肘子就好了）均勻攪拌一下。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋，設定到豆類/蹄筋這一模式，然後再按'開始'鍵，就坐等肘子出鍋啦！^_^
  • 步驟 8/8
    出鍋，放點雞精，然後裝盤，撒上蔥花就可以享用啦！
小貼士

關於美食的疑問或者建議，都可以在公眾號“桃子媽媽的幸福時光（taozimamaxingfu）”裡給我留言，我會盡量回復每一位朋友！很高興和大家成為朋友~

釋出於 2019-02-19
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