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雞刨豆腐
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暨人醒夢亦碎

做釀豆腐切下些不規整的邊角，放在一邊看著浪費了可惜，那就做一道雞刨豆腐，給餐桌再添上一道美食吧！雞刨豆腐——很簡單的一道菜，就是用雞蛋和豆腐一起炒，將豆腐炒碎像雞刨過似的。這道菜做法簡單，味道鹹鮮中帶著濃濃的蔥香，也是道下飯菜哦！

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 200g
雞蛋 2個
大蔥 適量
小蔥 2棵
胡椒粉 少許
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入碗中，大蔥、香蔥分別切末
  • 步驟 3/10
    熱鍋涼油，放入大蔥末爆出香味。
  • 步驟 4/10
    炒出蔥香味後，放入豆腐（大塊豆腐可以用手掰開）
  • 步驟 5/10
    不停翻炒，並用手鏟把豆腐壓碎。（這個過程要多炒幾分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出去)
  • 步驟 6/10
    炒出豆腐水汽後，放入打散的雞蛋繼續翻炒
  • 步驟 7/10
    炒至蛋液凝固，加入適量食鹽調味
  • 步驟 8/10
    加入少許胡椒粉取出蛋腥味。
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻後關火，加入香蔥末用餘溫拌勻即可
  • 步驟 10/10
    成品！
小貼士

無。

釋出於 2019-11-28
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