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雞刨豆腐
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前手纜諗媒

這個雞刨豆腐我第一次是在我們單位食堂吃的，當時第一口就被迷住了，真的非常好吃。還記得食堂剛推出這道菜那天打飯的大姐還說呢今天這個豆腐下得真快。可見受歡迎的程度。美味不能自己獨享，想讓家人也嚐嚐，所以我就自己試做了一下，又自己隨意發揮了一下，加了胡蘿蔔丁，非常成功，家裡人也超愛。味道自己吹一下嗷，比食堂的好吃多了。嘿嘿。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 250g
雞蛋 2個
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    北豆腐用手抓碎備用。
  • 步驟 2/12
    鍋燒熱放入適量植物油。
  • 步驟 3/12
    加入蔥花、薑絲爆出香味。
  • 步驟 4/12
    加入胡蘿蔔丁翻炒至金黃色。
  • 步驟 5/12
    加入豆腐碎。
  • 步驟 6/12
    加入料酒翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    雞蛋中加入少量清水攪勻後加入豆腐中。
  • 步驟 8/12
    加入蔥花、蒜末翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    當雞蛋凝固後調入適量鹽。
  • 步驟 10/12
    白胡椒粉。
  • 步驟 11/12
    蠔油。
  • 步驟 12/12
    最後加入適量水澱粉，大火收汁即可。
小貼士

雞蛋液中加入適量清水再炒可以讓雞蛋很嫩炒不老。

白胡椒粉比較體味，是好吃的關鍵哦。

釋出於 2023-02-07
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