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五彩雞刨豆腐
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還記得跟孩子的幼兒園老師溝通的時候，老師說孩子最喜歡吃雞刨豆腐，如今想起這道菜來，在家做的增加一些顏色會不會讓食慾也增加一些呢

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
豬肉餡 100g
油 適量
鹽 3g
味精 2g
黃酒 1ml
姜粉 2g
胡蘿蔔 20g
豌豆 10g
玉米粒 20g
小米椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉餡二兩
  • 步驟 2/10
    北豆腐一塊
  • 步驟 3/10
    準備胡蘿蔔丁，豌豆粒和玉米粒
  • 步驟 4/10
    平底鍋放底油燒熱
  • 步驟 5/10
    油熱把肉餡煸炒一下，放少許的黃酒和姜粉去腥氣，煸乾肉裡的水分
  • 步驟 6/10
    加入蔬菜丁翻炒
  • 步驟 7/10
    把豆腐放入壓碎
  • 步驟 8/10
    加3克鹽翻炒
  • 步驟 9/10
    加味精2克，翻炒均勻，出鍋前加一個小米椒碎
  • 步驟 10/10
    裝碗
小貼士

1這道菜裡面有肉，植物蛋白，蔬菜，營養豐富

2肉餡在煸炒的時候一定要把肉裡的水分煸出去，這樣肉末吃起來很香，可以加點黃酒或料酒以及姜粉去豬肉腥氣，若水分出的很多可以用廚房用紙蘸幹，這個步驟非常關鍵

釋出於 2024-07-11
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