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雞刨豆腐
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綿綿柳峸陽

小寒節氣，做一道雞刨豆腐，配上一碗米飯和一杯雪碧，小慶一下。據說豆腐和雞蛋搭配，營養超好，易吸收，好消化，營養價值較高，也是家庭的主打菜品。好做，簡單，好下飯。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 400g
雞蛋 1個
油 適量
蠔油 適量
大蔥 2顆
生抽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    北豆腐三分之一塊，用手捏碎。
  • 步驟 2/15
    放點蠔油和生抽。
  • 步驟 3/15
    大蔥二顆切丁。
  • 步驟 4/15
    雞蛋一個打入碗內。
  • 步驟 5/15
    雞蛋里加入少許白胡椒粉、少許蔥花、料酒、生抽。
  • 步驟 6/15
    把調料連雞蛋一起攪打均勻。
  • 步驟 7/15
    鍋熱放油。
  • 步驟 8/15
    倒入打散的雞蛋炒好盛出。
  • 步驟 9/15
    鍋中另放點油，倒入部分蔥花炒香。
  • 步驟 10/15
    倒入捏碎的豆腐。
  • 步驟 11/15
    大火炒香。
  • 步驟 12/15
    加入炒好的雞蛋炒勻。
  • 步驟 13/15
    出鍋前加入剩下的蔥花，炒香出鍋。
  • 步驟 14/15
    裝盤的特寫。
  • 步驟 15/15
    一盤雞刨豆腐，配上一碗米飯、一杯雪碧。很健康的吃法。
小貼士

製作雞刨豆腐這道菜，最好把豆腐捏得碎一些，容易入味。

油放得要比平時多一點，可避免粘鍋。

此菜放了蠔油，就不需要放鹽了。如果口重的，可根據自己的需要調整。

這道菜的香點就是多放大蔥。

釋出於 2023-05-21
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