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雞刨豆腐
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汙穢

雞刨豆腐，清鮮可口，老少皆宜。加上紅色的胡蘿蔔，綠色的薺菜，更是為餐桌增添了春天的味道。。。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 1塊
雞蛋 2個
蔥 適量
胡蘿蔔 適量
薺菜 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打散（放少許鹽），胡蘿蔔，蔥切碎
  • 步驟 2/8
    豆腐整塊用叉子搗碎
  • 步驟 3/8
    薺菜清理乾淨，下水稍燙變色後立即撈出，過涼水。擠幹水分，切碎
  • 步驟 4/8
    熱油，下胡蘿蔔，蔥碎煸香
  • 步驟 5/8
    倒入豆腐泥，翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    小火開煮至煮沸
  • 步驟 7/8
    到留有少許湯汁，倒進雞蛋液，翻炒均勻至雞蛋跟豆腐凝結在一起
  • 步驟 8/8
    最後撒入切碎的薺菜，翻拌均勻即可
小貼士

1。我的豆腐水分比較多，如果豆腐比較乾的話，中途可以淋點清水進去，以免把豆腐煮糊了

2。豆腐，雞蛋本身就有鮮味，所以最後不宜再加增味的調味劑了

釋出於 2019-10-08
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