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雞刨豆腐
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善良strip

雞刨豆腐--一道東北的家常菜，因其豆腐炒出來碎碎的，如同被小雞刨過的，所以叫雞刨豆腐。雞刨豆腐食材只用豆腐，雞蛋，小蔥，調味料鹽，花椒粉，雞精，簡單的不能再簡單，不過做出來確是味道別有風味，讓你一次就難忘，而且還是拌飯的美味。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
雞蛋 2個
蔥姜 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
雞精 少許
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    豆腐切小塊煮上2分鐘瀝乾水分。
  • 步驟 3/10
    蔥，姜，香菜切碎。
  • 步驟 4/10
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 5/10
    放入豆腐。
  • 步驟 6/10
    豆腐用鍋鏟搗碎，儘量細碎一些。
  • 步驟 7/10
    把豆腐翻炒片刻，加入花椒粉。
  • 步驟 8/10
    加入鹽調味。
  • 步驟 9/10
    然後淋入雞蛋液。
  • 步驟 10/10
    快速翻炒均勻，加少許雞精翻炒關火，盛盤之後撒上香菜碎。
小貼士

豆腐開水煮上煮上幾分鐘，既能去掉豆腥味也能夠使豆腐減少水分。

豆腐入鍋用鍋鏟把豆腐鏟碎，儘量細碎一些，這樣再澆入蛋液之後，蛋液和豆腐才能更好的混合，吃起來口感才好。

釋出於 2019-10-29
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