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翡翠肉丸湯
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想放假

簡單易學的獨家秘方——翡翠肉丸湯,女兒說吃了還想吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 400g
菠菜 100g
羅漢筍 4根
香菇 4朵
火腿腸 1塊
姜 1塊
蔥 2根
蛋清 1個
鹽 2茶匙
澱粉 半湯匙
胡椒粉 2茶匙
高湯 1碗
雞精 半茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料。
  • 步驟 2/8
    雞肉加菠菜葉用料理機打成肉泥。 菠菜梗備用。
  • 步驟 3/8
    加入鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蛋清、澱粉，攪拌均勻醃十分鐘，加入一湯匙食用油繼續攪拌上勁。
  • 步驟 4/8
    鍋裡燒開水擠丸子放入鍋中。
  • 步驟 5/8
    丸子全部漂浮上來撈出來控幹。
  • 步驟 6/8
    火腿、筍切片，香菇切絲。
  • 步驟 7/8
    火腿、筍、香菇、丸子一起放入鍋中，加入一碗高湯一碗水，一起煮開調入鹽一茶匙、胡椒一茶匙，小火煮10-20分鐘。
  • 步驟 8/8
    放入菠菜梗、雞精。
小貼士

小貼士

1，丸子要用料理機打碎成泥口感最好。

2，雞肉丸子想要更嫩，可以加些蝦仁和豬肥肉。做給孩子吃比較健康營養均衡。

3，菜譜一次用量可以做18個丸子，做好後可以分裝到保鮮袋，入冰箱冷凍。

做湯或者吃麵放入都不錯。

4，也可以換其他蔬菜，做成彩色的丸子，比如胡蘿蔔，紫甘藍等。

釋出於 2019-11-28
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