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翡翠肉圓湯
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蓬霏琅咫天涯

寶寶的成長離不開豬肉中的蛋白質，豬裡脊肉中的蛋白質，鐵的含量很豐富且脂肪含量偏低。很適合作為寶寶的食材食用。菠菜富含豐富的鐵鈣和纖維物質，是嬰幼兒理想的食物。不過很多寶寶不愛吃菠菜，媽媽們可以花一點小心思，合理得處理好菠菜，做出美味的菠菜美味，讓寶寶愛上菠菜。這道翡翠肉圓湯，是用菠菜和裡脊肉作為原料，做成美味的肉圓，碧綠的肉圓色澤鮮豔，湯汁清淡鮮美，再搭配少許胡蘿蔔後和粉絲，是相當不錯的一道寶寶營養美味。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 300g
菠菜 50g
胡蘿蔔 50g
粉絲 1把
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 10ml
蔥姜 適量
香油 適量
澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/13
    裡脊肉洗淨切小塊，蔥姜切好。
  • 步驟 3/13
    菠菜洗淨焯糖果涼備用。
  • 步驟 4/13
    胡蘿蔔刻花形且薄片清水浸泡備用。
  • 步驟 5/13
    粉絲溫水浸泡至軟，剪成小段。
  • 步驟 6/13
    豬裡脊肉，菠菜，蔥姜，雞蛋放入破壁機中。
  • 步驟 7/13
    攪打成為肉泥。
  • 步驟 8/13
    肉泥取出後加入澱粉，鹽，料酒順時針攪拌均勻上勁。
  • 步驟 9/13
    鍋中加入冷水開中小火，用勺子把肉泥團成肉圓放入鍋中。
  • 步驟 10/13
    肉圓全部做好，小火煮至肉圓浮起，撇去浮沫盛出備用。
  • 步驟 11/13
    煮肉圓湯中加入鹽，胡蘿蔔煮上2分鐘。
  • 步驟 12/13
    然後再加入粉絲，肉圓煮上1-2分鐘。
  • 步驟 13/13
    最後淋入少許香油即可。
小貼士

菠菜焯燙一下去除草酸，吃的更放心。

因為是給寶寶吃的，所以調味不要多放，加入蔥姜，料酒即可提鮮去腥。

肉圓要冷水入鍋，中小火慢慢煮至浮起，撇去浮末，然後撈出，最後在和其他食材一起稍微煮一下即可，這樣才能保證肉圓嫩滑的口感。

釋出於 2019-09-12
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