青菜肉丸湯
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今天這道青菜肉丸湯，是經常給家人做的一道菜
葷素搭配，鮮而不膩
打入足夠水份的肉丸，滑嫩多汁
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
豬肉洗淨，去皮，蔥姜切成末 -
步驟 2/9
切成細丁
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步驟 3/9
然後剁碎
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步驟 4/9
剁好的肉餡放入盆裡，加入雞蛋，蔥薑末，所有調料，用筷子順時針攪打均勻
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步驟 5/9
分次加入清水，再次順時針攪打上勁（大概需要四五分鐘）
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步驟 6/9
做好的肉餡備用
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步驟 7/9
鍋燒熱倒油，放入洗淨的青菜煸炒一下，倒入適量清水，燒開轉小火，用勺子把肉餡團成圓球下入湯中
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步驟 8/9
當所有的肉餡下完，轉大火煮至肉丸全部飄起，打入一個蛋花，加入少許鹽調味即可
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步驟 9/9
美味的青菜肉丸湯就可以出鍋享用啦
小貼士
1、豬肉要選擇三分肥七分瘦，這樣做出來才足夠嫩
2、肉餡要充分攪打上勁，才能有彈彈的口感
釋出於 2023-07-01
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