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柚皮燜燒腩肉
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花顏與夏衛蔣

柚皮燜燒腩肉

時間:10-30分鐘
食材
柚皮 1個
燒腩肉 250g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜蓉 適量
薑片 2塊
蔥 適量
黃酒 1匙
鮑魚汁 適量
生粉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    去澀最關鍵的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外層，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然後將柚皮放鍋裡，水開後煮5分鐘，過冷水，擰乾水分之後，再用冷水浸泡一天。中途換幾次水可以了，換水的時候記得把柚皮擰乾之後才換水。這是浸泡了一天的柚皮，有點透明，很好看呢。
  • 步驟 2/8
    將柚皮檸幹水分之後，切成條狀，燒腩切成塊狀。
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油下蒜蓉。
  • 步驟 4/8
    將燒腩放進去。
  • 步驟 5/8
    再加入柚皮，翻炒片刻之後加入鹽、糖。
  • 步驟 6/8
    再加入水、黃酒和鮑魚汁。
  • 步驟 7/8
    蓋鍋蓋燜煮十來分鐘，生粉勾芡加入，最後加入蔥段。
  • 步驟 8/8
    盛盤即可，很美味的一道家常菜喲。你會搶著吃柚皮的，快試一試吧。
小貼士

柚皮一定要剔除乾淨

釋出於 2019-11-28
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