一般說起蛋糕,大家只會想到甜甜的。其實蛋糕除了甜味之外,還可以做成鹹味的,而且吃多幾塊也不會覺得膩口,加了蔥花和培根,烘烤時已經聞到濃濃的蔥香味了,十分好吃,值得一試。下面的分量可以做出一個4寸和一個紙杯。如果要做2個4寸的話,可以用3個雞蛋,其他材料相應增加。
1、蛋黃和蛋清要打在無水無油的碗裡。
2、蛋清要打發到偏乾性發泡,提起打蛋器有短小的尖角。
3、蛋白和蛋黃糊不可劃圈翻拌,手法很重要,否則會消泡,蛋糕長不高。
4、蛋糕做好後要倒扣放涼才脫膜。