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香蕉磅蛋糕
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敬曦凊仴聊嘸痕

不知道別人家是不是跟我家一樣，每次去超市，孩子們都說要吃香蕉，買一把回來，孩子們吃不了兩根就不愛吃了，然後家裡就總有熟透的香蕉放在那兒，這種水果又是超級不耐放的，很快就熟透了，必須儘快消化掉才行。所以我家經常就會用香蕉做各種各樣的點心或飲品，這天又有兩根熟透的香蕉，我用它做了好吃的香蕉磅蛋糕，烤的過程中香氣撲鼻，做好以後給孩子們一吃，大閨女當時就叫起來了：媽媽，這個太好吃了！小朋友雖然不免誇張，但這個蛋糕確實味道很贊，而且不需要打發雞蛋，製作起來難度並不高，因為放了香蕉，甜度足夠，所以白糖的份量我也減了一些，切成一片一片的，喝個下午茶或者當個早餐都是很棒的！不管是配奶茶還是配百香果飲，這款香蕉磅蛋糕都值得推薦。不過我個人更喜歡用它來配鹹味的奶茶，配紅茶應該也不錯的。具體的製作過程，請繼續往下看吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 200g
白砂糖 120g
雞蛋 4個
低筋麵粉 250g
熟香蕉泥 200g
泡打粉 1小勺
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好各種原材料；（以上是一部分）
  • 步驟 2/15
    黃油室溫軟化，放在一個小盆裡，加上白砂糖和鹽，用電動打蛋器打發；
  • 步驟 3/15
    雞蛋液打散，分三次加入到黃油中，每次都用電動打蛋器充分打發後再倒下一份雞蛋液；
  • 步驟 4/15
    打發的黃油顏色略淡，而且有蓬鬆感；
  • 步驟 5/15
    熟香蕉用勺子按壓成泥；
  • 步驟 6/15
    香蕉泥倒進黃油盆裡；
  • 步驟 7/15
    把麵粉和泡打粉混合在一起，過篩進黃油盆裡；
  • 步驟 8/15
    用刮刀翻拌均勻，不能有乾麵粉；
  • 步驟 9/15
    用刮刀把蛋糕糊放進八連費南雪的模具裡；（我食材表裡的原料正好夠這個模具的用量，我用的刮刀，這樣很容易弄到模具的邊上，如果用裱花袋擠就更好看些；）
  • 步驟 10/15
    烤箱170度，上下管同時加熱，預熱五分鐘後，再把模具放進去，中層，烤45分鐘左右；（最後幾分鐘需要觀察一下上色 情況）
  • 步驟 11/15
    蛋糕略有膨脹，表面上色剛好，就可以出烤箱了。
  • 步驟 12/15
    看著還不錯吧！沒開啟烤箱門的時候就聞到香蕉的香味兒了。我這個模具是八連費南雪模，不沾效果很好，很輕鬆就脫模了。
  • 步驟 13/15
    外面的蛋糕又貴又不放心。真心不如自己製作出來的又實惠又放心。想怎麼吃就怎麼吃！家裡人也比較支援我學習烘焙，不為別的，只為吃的安心點。四個雞蛋做出八個香蕉磅蛋糕，自己留四塊，還能送四塊給朋友嚐嚐；
  • 步驟 14/15
    給自己切上幾塊嚐嚐吧，女兒已經在旁邊流口水了，哈哈！趕緊給她吃點！
  • 步驟 15/15
    這個做法又能消化掉熟透的香蕉，又能吃到好吃的蛋糕，還是挺不錯的吧！如果你喜歡，正好家裡又有香蕉需要消化，不如來試試製作成香蕉磅蛋糕吧！給自己切上幾塊嚐嚐吧，女兒已經在旁邊流口水了，哈哈！趕緊給她吃點！
小貼士

這款蛋糕製作起來相當簡單，而且技術要求不高，如果香蕉甜度夠的話，白砂糖的量還可以再減一點。

釋出於 2020-02-19
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