jxcaipu logo
香蕉磅蛋糕
5.2萬 熱度 41 收藏
哈密瓜空濤嬈

今天做磅蛋糕

食材
軟化黃油 100克
雞蛋 2個
熟透香蕉 2根
細砂糖 20克
泡打粉 2克
低筋麵粉 100克
鹽 2克
椰蓉 少許
清水 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    預熱烤箱上下170度，黃油要軟化到輕輕一捏就塌下去才可以，加入細砂糖，打發黃油，打發黃油要到位，一定要發白，膨發
  • 步驟 2/14
    分三次加入雞蛋液，打發到水油不分離再加第二次雞蛋液打發
  • 步驟 3/14
    發白，膨發
  • 步驟 4/14
    加入壓爛的香蕉
  • 步驟 5/14
    電動打蛋器一速攪打
  • 步驟 6/14
    一直攪打到順滑
  • 步驟 7/14
    篩入混合好的低筋麵粉，泡打粉和鹽
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻，不要畫圈以免起筋
  • 步驟 9/14
    倒入鋪好油紙的磅蛋糕模具
  • 步驟 10/14
    篩點椰蓉
  • 步驟 11/14
    入烤箱上下170度中下層烤50分鐘
  • 步驟 12/14
    20克糖和30克清水煮沸，糖融化就好了
  • 步驟 13/14
    磅蛋糕出爐，趁熱刷糖水，，把磅蛋糕提出模具，四周刷糖水
  • 步驟 14/14
    刷好糖水，放冰箱冷藏過夜再吃，讓糖水滲入蛋糕中
小貼士

黃油要打發到位

釋出於 2018-09-06
132
相關菜譜
寫評論