jxcaipu logo
香蕉磅蛋糕
8.3萬 熱度 199 收藏
唐僧summary

好久沒有等到香蕉熟透了的時候了！終於，家中存了兩根大香蕉，被我心心念唸的惦記好好幾天！週末晚上就開工，做上兩隻磅蛋糕，於是週六的早餐就華麗麗誕生了！

時間:30分鐘-1小時
食材
香蕉 1只
低筋麵粉 200g
黃油 150g
鹽 適量
白砂糖1 100g
香草精 2g
白砂糖2 30g
朗姆酒 25g
清水 25g
無鋁泡打粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將香蕉去皮放入保鮮袋，壓成泥備用！
  • 步驟 2/19
    黃油軟化，加入份量1的白砂糖！
  • 步驟 3/19
    雞蛋用手動打蛋器攪打均勻！
  • 步驟 4/19
    將所有粉類混合過篩！
  • 步驟 5/19
    用打蛋器將軟化的黃油和白砂糖一起打至顏色發白！
  • 步驟 6/19
    分次加入打散的蛋液！每加一次後都要攪打均勻後再加入下一次，避免油水分離！
  • 步驟 7/19
    滴入香草精！
  • 步驟 8/19
    篩入粉類！
  • 步驟 9/19
    將上一步用刮刀翻拌均勻！
  • 步驟 10/19
    加入香蕉泥！
  • 步驟 11/19
    再次翻拌均勻！
  • 步驟 12/19
    將拌好的麵糊倒入模具！
  • 步驟 13/19
    烤箱預熱175度55至60分鐘！
  • 步驟 14/19
    在烤至表面稍硬的時候取出用刀在蛋糕表面劃上一刀！
  • 步驟 15/19
    將份量2的白砂糖和清水加熱！
  • 步驟 16/19
    煮至有小泡時關火！
  • 步驟 17/19
    稍涼後加入朗姆酒！
  • 步驟 18/19
    出在出爐後的蛋糕表面趁熱刷上一層酒糖液！
  • 步驟 19/19
    室溫放置一晚後可以食用了！
小貼士

香蕉要用大一點的，要用成熟度比較高的香蕉烤出來的蛋糕香味濃郁！

最後一步刷的酒糖液也可以省略！

以上的份量是兩隻水果條模具的量！

釋出於 2020-01-08
310
相關菜譜
寫評論