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香蕉磅蛋糕
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夏日的綠色夷徭

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典。用微波爐做的磅蛋糕口感有別於烤箱，微波爐做出來的是裡外均軟，而烤箱做出來的是外脆內軟；用微波爐做的磅蛋糕丟失的水分較少，而烤箱做的丟失水分較多，隔天食用的話，用微波爐做的會更軟。 功效：可以補充能量，補中益氣，增加飽腹感，改善貧血，保護胃黏膜，潤腸道，有助於睡眠。

時間:10分鐘內
食材
黃油 60g
鹽 1g
白砂糖 25g
紅糖粉 25g
雞蛋 1個
香蕉 70g
酸奶 25g
中筋麵粉 75g
泡打粉 2g
植物油（用於刷微波爐碗，便於脫模） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉及泡打粉混合過篩備用，香蕉切片；
  • 步驟 2/6
    香蕉放入微波爐中，調整火力P100，時間20s，加熱過的香蕉易於壓泥，冷卻至室溫備用；
  • 步驟 3/6
    黃油室溫軟化後加白糖、紅糖及食鹽，用電動打蛋器打發至輕盈蓬鬆狀態，加酸奶、香蕉泥及麵粉混合物，用橡皮刮刀拌勻，將麵糊裝入刷過油的微波爐碗中，並用橡皮刮刀抹平；搭上碗蓋；
  • 步驟 4/6
    調整火力P100，時間1min50s，去除碗蓋並用小刀在蛋糕表面劃一刀；
  • 步驟 5/6
    繼續放入微波爐中加熱，火力P100，時間3min20s，加熱完成後取出，稍微放涼後再脫模，放冷卻架上冷卻（如不立即食用需要密封儲存，以免蛋糕丟失水分，影響口感）。
  • 步驟 6/6
    圖
小貼士

蛋糕麵糊拌勻後需要立即烹飪，泡打粉與液體成分接觸久了會失效。 吃不完的磅蛋糕可以密封冷凍，待食用時用微波爐加熱解凍即可。

這是美的智慧微波爐，型號為X3-L239C黃色，規格為23升 900W。

釋出於 2018-12-30
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