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乳酪葉子包
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limp隨和

一段時間自己都做甜甜的軟麵包，因為孩子愛吃這個口感，但是吃久了之後，也想換換口味，於是這款帶鹹香味的，口感上有嚼勁的麵包就面世了。造型像葉子，其實做法很簡單，只是用刮板在擀簿的面片上割幾刀，再撐開，就弄成葉子狀了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
乳酪粉 15g
細砂糖 7g
鹽 3.5g
雞蛋液 18g
玉米油 15g
水 135g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水、蛋液、玉米油、糖和鹽放入到麵包桶裡。
  • 步驟 2/9
    加入乳酪粉。
  • 步驟 3/9
    加入麵粉，在麵粉頂端加入酵母。
  • 步驟 4/9
    選擇和麵10分鐘，靜置10分鐘，再和麵15分鐘。發酵20分鐘
  • 步驟 5/9
    麵糰取出排氣，分成10份，每份大概是44克左右。蓋保鮮膜靜置20分鐘。
  • 步驟 6/9
    將麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 7/9
    用刮板在擀開的麵皮上面按樹葉紋路割幾刀。
  • 步驟 8/9
    然後將裂口撐開，擺放在不粘烤盤上（沒有不粘烤盤，就在烤盤上面放烘焙油紙）。入烤箱32度，發酵10分鐘。
  • 步驟 9/9
    撒上乳酪粉，上火200度，下火220度，放烤箱下層烘烤13分鐘，再移到中層烘烤2分鐘。
小貼士

1、 各品牌面粉吸水性不同，水量僅供參考。

2、 各型號的麵包機功率不同，和麵時間要依據自身麵包機調整，我這裡用到的是東菱1352AE-3C麵包機。

3、 各型號烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。我使用的是東菱K30A烤箱。

釋出於 2019-07-15
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