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梅乾菜包子
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宛如

美味的梅乾菜包子，梅乾菜事先泡發並蒸過最好，這樣梅乾菜不幹硬也不柴，很潤很好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
溫水 240g
豬肉 400g
黴乾菜 50g
大白菜 200g
花生油 20ml
鹽 5g
生抽 5ml
糖 10g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    500克麵粉，240克溫水，2克酵母、10克糖，揉一箇中式麵糰
  • 步驟 2/8
    麵糰放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 3/8
    豬肉切丁，加入鹽、生抽、花生油
  • 步驟 4/8
    加入泡發並蒸熟的梅乾菜
  • 步驟 5/8
    加入切碎的白菜
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻即成包子餡
  • 步驟 7/8
    發酵好的麵糰拿出，揉勻，搓條，切劑子，擀皮子
  • 步驟 8/8
    包上餡料，發酵二十分鐘，蒸鍋裡蒸二十分鐘即可
小貼士

1、麵粉和溫水的比例是2：1，這個比例做出的麵糰適合做饅頭包包子

2、包好的包子，繼續醒發半小時左右，這樣蒸好的包子不塌陷特別喧軟

3、蒸包子時，可以大火上汽蒸，這樣包子褶比較清晰，樣子美觀

釋出於 2019-07-15
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