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傳統手藝演繹梅乾菜新滋味--【飄香梅乾菜粿】
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

粿在我們那是又圓又薄的餡餅兒~為什麼會有做梅乾菜粿的想法？，因為當初做梅乾菜包子的時候餡剩餘比較多，一下子沒用完，又不想從頭再發面，一開始想圖省事做梅乾菜餃子？好像沒這種吃法！自己沒說服自己，換！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300克
梅乾菜 300克
五花肉 300-400克
黃酒 適量
老抽 適量
姜蒜 適量
南乳汁 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉300克，梅乾菜200-300克，豬五花肉一塊，老抽，黃酒適量，姜蒜，南乳汁2勺左右
  • 步驟 2/6
    梅乾菜用熱水泡軟擠幹水分後切成細碎狀姜蒜切成細碎粒鍋中放油先下姜蒜碎炒香接著把梅乾菜下鍋翻炒調入少許黃酒增香
  • 步驟 3/6
    再加入南乳汁增味，翻炒後盛出待用五花肉去皮剁成肉末姜蒜切碎，可加入少許蔥碎把姜蒜，蔥碎和肉末一起剁成肉糜狀把炒香的梅乾菜和肉末混合後做成梅乾菜肉末餡
  • 步驟 4/6
    麵粉加入適當的清水攪拌成團狀接著揉成光滑的麵糰鬆弛10-20分鐘後分成50克左右的小劑子把小劑子攤成大薄面皮兜2大勺梅乾菜肉餡放入麵皮中央把肉餡包入後再次攤成又大又薄的圓餅中小火加熱平底鍋把圓餅放入鍋中一面焦黃噴香時翻至另一面兩面都焦黃時關火燜2-3分鐘即可
  • 步驟 5/6
    成品
  • 步驟 6/6
    成品
釋出於 2019-01-13
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