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梅乾菜五花肉生煎包
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君臨灬騎騎秋雁

一提起梅乾菜，大家首先想到的一定是梅菜扣肉。其實用梅乾菜做餡包包子也非常好吃，這也是我無意中發現的。有一次做了梅菜扣肉剩下了很多，放到下一頓都不吃，倒掉感覺可惜，就做成了餡包了包子，沒想到家人都很喜歡吃，就成了保留食譜

時間:30分鐘-1小時
食材
梅乾菜 300g
五花肉 300g
麵粉 500g
蔥 適量
食用油 適量
花雕酒 適量
蠔油 適量
醬油 適量
白糖 適量
發酵粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材，麵粉放入適量發酵粉加水和成麵糰，梅乾菜瀝水剁碎
  • 步驟 2/12
    鍋裡放底油炒肉餡至變色，放適量花雕酒去腥
  • 步驟 3/12
    放入蔥姜炒香
  • 步驟 4/12
    放入梅乾菜炒勻，放入適量蠔油，醬油，白糖調味
  • 步驟 5/12
    面發好餡炒好準備包煎包
  • 步驟 6/12
    麵糰搓條切成劑子擀成皮
  • 步驟 7/12
    麵皮放適量餡收口
  • 步驟 8/12
    包好醒發十分鐘
  • 步驟 9/12
    平底鍋放適量油燒熱
  • 步驟 10/12
    放入醍好的包子
  • 步驟 11/12
    加適量水蓋上蓋子大約十分鐘，聽到鍋裡的水已燒乾，關火燜五分鐘即可出鍋
  • 步驟 12/12
    生煎包出鍋了
小貼士

梅乾菜要泡透，多洗幾遍，炒之前瀝水剁碎

釋出於 2019-06-20
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