草帽蝦 - 草帽蝦的做法,草帽蝦怎麼做好吃,草帽蝦的家常做法 - 京細菜譜

草帽蝦

6.8萬熱度 100 收藏

柾月赫茲

關注

草帽蝦原來餡裡邊都是包著蝦的，但我又添加了各種蔬菜，讓營養更豐富。

時間:30分鐘-1小時

食材

鮮蝦 250g

綠色蔬菜 200g

胡蘿蔔 1根

麵粉 200g

泡發好的黑木耳 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

榨蔬菜汁，和50克的麵粉，和成綠色麵糰備用，蔬菜汁要慢慢加入，加多少汁自己按面的多少控制。面要和的稍硬一點。剩下150克的面，也和成白麵團。
步驟 2/13

把胡蘿蔔也榨成汁，渣汁分離。
步驟 3/13

鮮蝦洗淨，去頭去殼，從背部剖開，去掉腸線。切成糜，加少許鹽，生抽，老酒，蛋清醃製半小時。
步驟 4/13

加入胡蘿蔔渣，木耳碎，蔬菜渣，生薑末，小蔥。
步驟 5/13

攪勻，備用。
步驟 6/13

用綠色麵糰做幾個小蝴蝶結，再搓一條細長麵條備用。白色麵糰擀成圓形麵皮，再做幾張稍大一圈的麵皮備用。
步驟 7/13

取一張小張麵皮，放入餡料。
步驟 8/13

取稍大一圈的麵皮蓋住，邊緣壓緊，把餡用手往中間擠。
步驟 9/13

如圖繞上一圈，再把小蝴蝶結也放在草帽蝦上。
步驟 10/13

如圖，刷上蛋黃。
步驟 11/13

小火，炸至金黃。
步驟 12/13

好吃。
步驟 13/13

剛才的胡蘿蔔汁可以加個蘋果，榨成胡蘿蔔蘋果

小貼士

要小火慢炸，要不外皮都焦了，餡還沒熟。

釋出於 2020-08-12