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草帽蝦
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明亮prescription

以前看著電視上KFC的廣告，推出了一款美帽蝦產品,美味的蝦肉被包裹成草帽的形象，先不講味道，光是這造型就挺吸引人的，有創意且新穎，仔細研究了一下，發覺這草帽蝦原料容易採購，製作方法也較為簡單，完全可以自己在家輕鬆製作。如何能讓中間有凸起好看呢？其實很簡單，在家隨意找了箇中間餡料大小尺寸的圓形模具（其實是豆子的量杯），這樣按壓下去，讓中間凸起更明顯，更利於整形。再用上細海苔作為裝飾條，這漂亮的草帽蝦就擺在眼前啦。這美帽蝦形狀美觀口感酥脆，製作並不難，有空的朋友可在家試著做做，沒準比KFC還美味哦，關鍵是省錢喲，成本低廉，可以讓親放心的吃。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 6個
筍 1小塊
餃子皮 12個
雞蛋 1個
鹽 適量
料酒 1勺
澱粉 1小勺
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原材料；
  • 步驟 2/14
    蝦去殼後用蝦背上第2,3節處挑出蝦線；
  • 步驟 3/14
    處理好的蝦用廚房紙巾洗幹水分；
  • 步驟 4/14
    蝦中放入半個蛋清，再加入鹽、澱粉和料酒， 抓勻後醃製一下；
  • 步驟 5/14
    再加入少許的筍末和少量鹽拌均勻備用；
  • 步驟 6/14
    將調製好的餡料放入餃子皮中間， 圍邊塗上蛋液；
  • 步驟 7/14
    將蓋上另一片餃子皮， 用合適大小的圓圈模具按壓下去；
  • 步驟 8/14
    這樣帽子頂部就形成了，
  • 步驟 9/14
    再按壓緊， 去掉多餘的圍邊；
  • 步驟 10/14
    準備好澱粉、蛋液和麵包糠；
  • 步驟 11/14
    將準備好的草帽蝦依次放入澱粉、蛋液和麵包糠裹一下， 讓草帽蝦表面均勻的粘滿面包糠；
  • 步驟 12/14
    再煎一紫菜長條， 圍著做帽簷的飄帶， 這樣草帽蝦就完成了；
  • 步驟 13/14
    炸鍋預熱好， 將草帽蝦放入裡面， 180度的溫度12分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    開吃了。
小貼士

1. 蝦去皮後挑出蝦線，用紙巾吸去水分更能入味； 2. 將蝦仁放入餃子皮的中間， 再蓋上餃子片， 按中間餡料大小選擇合適的模具按壓， 這樣就能形成帽頂的形狀； 3. 粘麵包糠注意放入順序， 澱粉---蛋液---麵包糠； 4. 最後放入炸鍋中炸熟即可。

釋出於 2022-12-17
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