jxcaipu logo
五香草帽餅
5.6萬 熱度 96 收藏
河眯鴨詒姿_

草帽餅是東北的一道特色麵食，以其層次分明、柔軟筋道、香酥可口、形如草帽狀而著稱。草帽餅的香酥是加了豬油，豬油的分層效果要比植物油的好，因為我沒有豬油就用了普通的炒菜用油做的，不過分層還是不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中放入少許鹽混合，再用熱水攪成絮狀，再揉成麵糰
  • 步驟 2/14
    準備好五香粉
  • 步驟 3/14
    麵糰揉成長條狀
  • 步驟 4/14
    分割成小劑子
  • 步驟 5/14
    擀成薄面皮
  • 步驟 6/14
    塗抹一層油
  • 步驟 7/14
    均勻的撒上五香粉
  • 步驟 8/14
    上下摺疊，像摺扇子似的
  • 步驟 9/14
    將有油的一面朝上，一邊抻長一邊卷
  • 步驟 10/14
    如圖，捲成這樣，尾端放在下面按一下
  • 步驟 11/14
    再用擀麵杖擀成麵餅
  • 步驟 12/14
    加熱平底鍋，倒入適量油
  • 步驟 13/14
    放入餅煎至金黃
  • 步驟 14/14
    翻面，煎至兩面金黃即可
小貼士

用熱水和麵烙出的餅吃著比較軟和

將有油的一面朝上卷，這樣才能分層

釋出於 2020-02-13
32
相關菜譜
寫評論