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南瓜草帽饅頭
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喲官卦侍萄

用鮮豔的南瓜麵糰做成可愛的小草帽，為你的餐桌增添一道亮麗的主食，看著是不是很有食慾呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 150g
麵粉 250g
酵母粉 1/4茶匙
牛奶 20g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備150克南瓜一塊，用清水洗淨去皮
  • 步驟 2/9
    去皮的南瓜用刀切成小塊
  • 步驟 3/9
    切塊的南瓜放在高壓鍋中蒸熟
  • 步驟 4/9
    煮熟的南瓜放在碗中，用擀麵杖搗壓成南瓜泥
  • 步驟 5/9
    備好的酵母、麵粉及牛奶倒入南瓜泥中，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    待麵糰發酵至原先兩倍大，用手在麵糰上扎個小洞，麵糰不反彈不回縮，就發酵好了。用手反覆揉制3～5分鐘，把麵糰裡面的空氣排出
  • 步驟 7/9
    取其中一個麵糰，用手捏著麵糰的邊緣揉制幾次，滾動成圓球形狀；圓球形狀麵糰放在左手心裡，右手食指抵在圓球面團中心位置，朝一個方向輕輕旋轉；把圓球形狀麵糰戳成邊緣厚薄均勻，中間呈凹形的窩狀麵糰；取另取一個麵糰，用手捏著麵糰的邊緣揉制幾次，揉好的麵糰滾動成圓球形狀；用手掌把圓球形的麵糰按扁，成圓餅形麵糰
  • 步驟 8/9
    搓好的細長條沿著窩狀麵糰的邊緣放置，用手把細長條兩端介面處捏緊，使細長條成圓環形與窩狀麵糰邊緣重合，再拈一個漂亮的草帽造型。
  • 步驟 9/9
    將小饅頭放入蒸鍋內，蒸制15～20分鐘至饅頭熟，關火不開鍋蓋，讓饅頭在鍋裡虛蒸1～2分鐘，開啟鍋蓋取出饅頭即可。
小貼士

揉好的麵糰用刀切下一小塊，切面部分沒有明顯大的空洞，說明麵糰就揉好了。

釋出於 2020-01-21
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