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黃金草帽蝦
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小拼頭哘全

丫頭對肯德基的黃金草帽蝦念念不忘，肯德基的東西我不太喜歡，雞翅小的可憐，黃金草帽蝦裡更是看不到多少蝦，只要肯動腦動手，我相信一切皆有可能！

食材
麵粉 250g
鮮蝦仁 300g
抹茶粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
麵包糠 適量
薑蓉 適量
雞蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    新鮮蝦仁
  • 步驟 2/23
    剁碎
  • 步驟 3/23
    加蔥花
  • 步驟 4/23
    加料酒
  • 步驟 5/23
    加適量鹽
  • 步驟 6/23
    加適量薑蓉，拌勻
  • 步驟 7/23
    加入少許雞蛋清，順一個方向攪拌上勁
  • 步驟 8/23
    和麵製作餃子皮
  • 步驟 9/23
    用抹茶粉和一點白麵團混合，揉勻
  • 步驟 10/23
    取一個餃子皮，中間放蝦餡
  • 步驟 11/23
    取另一個餃子皮，蓋在上面
  • 步驟 12/23
    壓實，讓兩個皮粘牢
  • 步驟 13/23
    用專用剪刀修剪邊緣，成帽子狀
  • 步驟 14/23
    雞蛋液打散
  • 步驟 15/23
    盤中放麵包糠
  • 步驟 16/23
    做好的帽子放雞蛋液中浸一下，兩面都沾上蛋液
  • 步驟 17/23
    放到麵包糠上，讓兩面都沾上面包糠
  • 步驟 18/23
    這是沾上面包糠的帽子
  • 步驟 19/23
    在帽頂邊緣沾上蛋液
  • 步驟 20/23
    把抹茶麵團分小份，搓條
  • 步驟 21/23
    用抹茶麵條裝飾帽子
  • 步驟 22/23
    把帽子都做好
  • 步驟 23/23
    鍋中放油，保持5成熱，將帽子入鍋中炸，待表面金黃撈出，瀝油
小貼士

麵皮硬一點好。

蝦餡要多放點，能撐起帽頂。

油溫不要高，否則餡還不熟，皮已經糊了。

釋出於 2023-03-25
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