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草帽饅頭
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孤獨jelly

在網上看到的饅頭造型，總想換個花樣，這樣看著也有趣些，寶寶也會喜歡，做好之後發現蝴蝶結做的太大了，發酵完更鼓了，不太像草帽了，有點像豬八戒了，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 100g
酵母 1g
清水 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉放入盆中。
  • 步驟 2/12
    酵母用少許冷水溶解。和50毫升清水一起加入麵粉盆中。
  • 步驟 3/12
    和成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/12
    和好的面放在溫暖處發酵至兩倍大，然後排氣，平均分成四份，滾圓。
  • 步驟 5/12
    取其中一份，取一部分面，擀成圓片。
  • 步驟 6/12
    再取一小塊面，搓成長條。
  • 步驟 7/12
    再取一小塊，揉圓，放在圓片上。
  • 步驟 8/12
    將長條在圓麵糰上纏繞一圈。
  • 步驟 9/12
    再取一小塊面，捏出蝴蝶結來。
  • 步驟 10/12
    將蝴蝶結安放在圓麵糰前面。
  • 步驟 11/12
    用刀在長條麵糰上劃出花紋。照樣依次做出四份來。
  • 步驟 12/12
    做好的坯子，二次發酵後上籠大火蒸，開鍋後15分鐘即可
小貼士

1：麵糰做好後二次發酵不要時間太長，否則發的太滿影響形狀。

釋出於 2020-10-23
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