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艾草饅頭
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吃五花肉了嗎

買了一斤艾草，還沒用完，想著法子將它消耗掉，太久沒吃過饅頭了，就用它做饅頭吃吧，喜歡吃帶點甜的，便加了點糖。

時間:1-2小時
食材
艾草 40g
麵粉 300g
酵母 5g
糖 20g
水 適量
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    艾草去老葉和硬梗清洗乾淨
  • 步驟 2/11
    奶鍋裡倒入適量水煮開，將艾草放進去焯熟
  • 步驟 3/11
    艾草放進料理機裡打成蓉
  • 步驟 4/11
    酵母用溫水泡開
  • 步驟 5/11
    將酵母倒進麵粉裡拌勻
  • 步驟 6/11
    加入艾草蓉、白糖和適量水揉成三光面團
  • 步驟 7/11
    蓋上溼布發酵到兩倍大
  • 步驟 8/11
    用擀杖擀成長方形排氣
  • 步驟 9/11
    切成小劑子，松馳15分鐘
  • 步驟 10/11
    將小劑子揉成饅頭形狀，再醒15分鐘
  • 步驟 11/11
    每個饅頭放上一塊油紙，放進蒸鍋裡，再醒半小時，隔水大火蒸15分鐘
小貼士

1、揉麵團的水要一點一點進加進去

2、蒸好的饅頭不要馬上揭蓋，必須要過15分鐘後再揭

釋出於 2020-07-21
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