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香酥小肉餅
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湊整

外酥裡嫩的小可愛，香酥小肉餅，做給寶寶的美食，是我自己小創造噢！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
雞蛋 1枚
肉餡 200g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
蔥薑末 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
發酵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉里加入雞蛋，加入適量的水和發酵粉，和成麵糰，放到盆裡，蓋上保鮮膜，放在陽光充足的地方，發麵1-2個小時（人是放在陽光外面1個小時就發啦！可能因為是夏天的原因吧！）
  • 步驟 2/7
    洋蔥切成碎末，好辣眼睛噢~可以帶個眼鏡哈哈，刀上粘點水就能緩解一下。
  • 步驟 3/7
    把洋蔥、蔥末、薑末、鹽、胡椒粉、醬油一起放到肉餡裡，
  • 步驟 4/7
    順時針攪拌，上勁，拌成肉餡。
  • 步驟 5/7
    麵糰發好後，取出適量的一個小麵糰，用手捏成大概的圓型餅皮，取出一小匙肉餡，放在圓餅皮中間，左手托住餅皮，右手將餅皮的四周慢慢捏在一起，合實，雙手互相慢慢壓成小肉餅坯子。
  • 步驟 6/7
    起鍋，放入適量的油，油8分熟時，把小肉餅坯子逐個放入鍋中，
  • 步驟 7/7
    煎兩面至小肉餅起鼓呈黃色即可取出裝盤。
小貼士

1. 面裡放個雞蛋，起到香酥的作用。

2. 餅坯子要壓的儘量薄一些，煎的時候就不用擔心怕不熟了。

3. 雙手壓餅坯子的時候，即使把餡壓出來，也沒事兒的，一樣可以煎，只是不太美觀。

4. 最好是煎完就吃哈~外酥裡嫩的，真好吃！如果第一餐沒吃完，可以在下一餐的時候用少量的油重新小煎一會，也很好吃，只是沒有第一次吃的時候酥感啦！

釋出於 2020-08-12
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