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香芹小肉餅
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食材
豬肉（帶點肥肉，剁餡兒） 適量
芹菜 適量
蔥 適量
老薑 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    蔥切蔥花，姜切薑末
  • 步驟 2/26
    芹菜洗淨剁碎
  • 步驟 3/26
    蔥姜入豬肉餡兒
  • 步驟 4/26
    放芹菜
  • 步驟 5/26
    放少許料酒
  • 步驟 6/26
    放適量鹽
  • 步驟 7/26
    放雞蛋一個
  • 步驟 8/26
    拌勻
  • 步驟 9/26
    洗爪子
  • 步驟 10/26
    取適量肉餡兒，先捏下，讓肉緊一點
  • 步驟 11/26
    放開，稍稍整形下，弄圓
  • 步驟 12/26
    按扁
  • 步驟 13/26
    鍋中放適量油，做好的肉餅放到鍋中
  • 步驟 14/26
    開火煎肉餅
  • 步驟 15/26
    等到肉餅一面成型，可以輕易滑動，翻面
  • 步驟 16/26
    繼續煎另外一面，到表面焦黃
  • 步驟 17/26
    繼續煎啊煎，煎完一鍋又一鍋
  • 步驟 18/26
    煎好的肉餅
  • 步驟 19/26
    鍋中放少許煎肉餅的油，放煎好的肉餅
  • 步驟 20/26
    放生抽
  • 步驟 21/26
    放老抽
  • 步驟 22/26
    放糖
  • 步驟 23/26
    放適量料酒
  • 步驟 24/26
    煮到入味，中間可以翻面下
  • 步驟 25/26
    撒蔥花
  • 步驟 26/26
    啃吧
小貼士

1、加料的肉餅，蔬菜量控制好，不要太多哈，多了肉餅會散了就

2、肉餅煎的焦黃，香哦

釋出於 2018-11-23
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