小肉餅
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小肉餅我喜歡這樣做,層次豐富,外焦裡嫩,越嚼越香
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
麵粉中加入2克鹽拌勻，加溫水揉成光滑麵糰，醒20分鐘 -
步驟 2/10
大蔥與姜切末
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步驟 3/10
將蔥姜加入肉餡中，倒入適量豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、香油和醬油，加適量鹽，順一個方向攪拌均勻
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步驟 4/10
將餳好的麵糰，分成小劑子
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步驟 5/10
擀成長條
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步驟 6/10
抹上肉餡
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步驟 7/10
捲起
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步驟 8/10
將收口捏緊，豎起按扁
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步驟 9/10
用手心按壓成圓餅
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步驟 10/10
入鍋煎制兩面金黃即可
小貼士
拌餡時一定要順一個方向攪拌，這樣餡料容易攪拌上勁；烙這種小肉餅，餅皮無需刷油，因為烙的過程中會有油滲出。
釋出於 2019-11-13
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