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烤土豆小肉餅
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皮蛋

這道菜純屬杜撰。想法來自女兒，女兒跟我一樣喜歡吃土豆，不論是絲、片、塊、泥都喜歡，跟女兒微信聊天時，提起了家裡買的內蒙的紅皮土豆，讓她發揮一下想像力，怎麼吃才好，沒想到她提出了烤土豆泥的想法，我可從來沒烤過土豆泥，不知道出來是什麼效果，女兒說讓我加點肉餡試試，應該挺好，於是就有了這道烤土豆小肉餅。沾上番茄沙司或蒜茸醬還真是別有一番滋味呢。

食材
土豆 460g
豬肉末 280g
橄欖油 30ml
鹽 2g
烤肉醬 30g
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆洗淨，帶皮上蒸鍋蒸半個小時。
  • 步驟 2/10
    豬肉末中加入烤肉醬。
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻，攪打上勁。
  • 步驟 4/10
    蒸好的土豆去皮。
  • 步驟 5/10
    用勺子壓成土豆泥。
  • 步驟 6/10
    加入橄欖油、 鹽、黑糊椒攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    加入豬肉末攪勻。
  • 步驟 8/10
    攪拌到肉末跟土豆泥均勻後，分成9等份，用雙手拍成小圓餅狀。
  • 步驟 9/10
    烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，將小肉餅碼放好。
  • 步驟 10/10
    烤箱230度預熱5分鐘，放入烤盤烤20分鐘後翻面再烤20分鐘。
小貼士

土豆泥中的油可以稍微多加一些。

肉末跟土豆泥要攪拌均勻。

釋出於 2022-05-11
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