香酥小蝦餅
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看到天天飲食裡介紹的這款處理蝦仁的方法,只需要注意一些操作的細小步驟,便可以使口感Q彈, 讓我倍增興趣,試驗了多次,真的很不錯
烹飪步驟
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步驟 1/6
在麵粉中加入雞蛋、蔥、姜，再用清水將麵粉調成麵糊 -
步驟 2/6
把小河蝦倒入調好的麵糊中，加鹽、胡椒粉、料酒和雞粉進行調味
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步驟 3/6
麵糊調成下圖的粘稠度就可以了。
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步驟 4/6
用一小勺把有蝦的麵糊放到鍋裡煎炸，每一小勺做一個小蝦餅
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步驟 5/6
炸到兩面金黃酥脆就可以了
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步驟 6/6
如果你喜歡香辣的口味，不妨加點椒絲一起吃
小貼士
見過一些處理蝦仁的方法,很多是加入一些新增劑(比如小蘇打)使蝦仁組織變化來達到嫩滑口感的作用,方便簡捷,單論口感也確實不錯,相信我們在飯店裡吃到的蝦仁都是這麼做的吧.
釋出於 2024-09-02
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