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蓮子胡椒豬肚湯
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任性thesis

豬肚的營養價值和口感是其他豬肉食材無法替代的。豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。蓮子清心，和豬肚煲湯，實在是豬肚的最佳搭檔。

時間:1-2小時
食材
豬肚 1只
蓮子 100g
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    取2勺地瓜粉調少許水清洗豬肚。
  • 步驟 3/6
    處理好豬肚放入鍋裡煮沸一下並撈起再洗淨。
  • 步驟 4/6
    洗淨的豬肚剪成塊狀。
  • 步驟 5/6
    豬肚放入砂鍋里加適量冷水煲約1個小時後再放入蓮子，為了降火，我沒有去掉蓮子心，不喜歡苦味的親可以去掉蓮子心哈。放入蓮子後在煲一個小時即可加適量鹽巴，雞精調味，趁熱撒入胡椒粉。
  • 步驟 6/6
    呈上香氣四溢滴豬肚湯，和家人美美的享用吧。
小貼士

1：用地瓜粉清洗豬肚是個很不錯的辦法呢！小時候看媽媽都是這樣處理的。

2：豬肚一定要先沸水焯過，才不會有難聞的味道。

3：煲豬肚談情冷水下鍋，且一次加足，不可中途加水。

4：個人不喜歡吃口感太綿軟的蓮子，才會中途才放蓮子。親們可視個人喜好而定。

釋出於 2020-01-08
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