潮汕人都很熟悉的一道家常燉湯!

胡椒，具有溫中暖胃，消痰解毒的功效，對腸胃不暢等問題也有改善作用！用來搭配傳統潮菜如海鮮湯丶蠔烙丶豬肚湯丶豬雜粥等都起到開胃提香的作用!潮汕地區很多美食都因為胡椒的存在而香氣濃郁別具風味!

記得小時候我大舅每次從海南迴來探親，都必定要帶一大包海南產的胡椒籽分享給親友們!胡椒籽只經過曬乾，不碾碎，用的時候才取出適量炒香後用菜刀拍碎！其餘的仍舊密封乾燥可儲存數年！

我現在一兩個月去次香港，胡椒粉丶胡椒粒以及日本胡麻油仍然是我必敗的三大天王！用慣了不可或缺！