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胡椒豬肚湯
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大聖literally

身脾胃不和、消化不良、體虛弱和瘦弱者、氣血不足的人都適合和這道湯。

這個湯健脾開胃，對氣血虛損有很好的食補作用。加入白果能潤肺止咳，而性溫熱的胡椒有驅寒的功效。特別冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風散寒、增強食慾，而且還能夠吃出好心情呢!

食材
幹腐竹 20克
豬肚 1/2只（約1.3斤）
白胡椒粒 10克
白果 十粒
薑片 5片
紅棗 8粒
枸杞子 一小撮
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肚買回先簡單用水龍頭的水順著口子注入水簡單清洗一下
  • 步驟 2/6
    用剪刀剪開
  • 步驟 3/6
    放入一湯匙麵粉，然後用手使勁揉搓，特別是裡面有粘液的地方
  • 步驟 4/6
    沖水洗，儘量洗到水清澈，再放入麵粉重複之前的動作，連續3次
  • 步驟 5/6
    用麵粉洗3次後的豬肚已經很乾淨了，沒安全感的朋友還可以放入2小勺鹽揉搓，然後再清洗，重複2次
  • 步驟 6/6
    最後把外面粘附的豬油撕掉即可
小貼士

1、胡椒炒過再煲湯香味特別濃郁，湯味濃郁，有少許辛辣感，不喜歡胡椒的可以減少胡椒量

2、豬肚湯能夠濃白醇厚，豬肚一定要炒過

3、腐竹不要放太早，放太早了湯會有濃濃的豆味，而且顏色偏黃

4、白果有潤肺止咳功效，但不可多放，因為白果有微毒。

釋出於 2018-08-27
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