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胡椒豬肚湯
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仗義sociology

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，

或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

男子虛弱遺精，

豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

食材
豬肚 1個
生薑 15g
香菜 8g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肚用鹽搓洗乾淨，生薑去皮
  • 步驟 2/11
    豬肚下開水鍋燙3分鐘
  • 步驟 3/11
    撈出涼水沖洗乾淨
  • 步驟 4/11
    將豬肚切條，生薑切片
  • 步驟 5/11
    起油鍋，下薑片煸香
  • 步驟 6/11
    倒入豬肚翻炒
  • 步驟 7/11
    炒至豬肚變硬
  • 步驟 8/11
    加水煮開加胡椒粉轉小火煮50分鐘
  • 步驟 9/11
    香菜切碎
  • 步驟 10/11
    50分鐘後加適量鹽即可出鍋
  • 步驟 11/11
    出鍋撒上香菜即可
小貼士

提前加胡椒粉可使豬肚更加美味！

釋出於 2023-05-01
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