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【手工美食】原味貝果
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腐劑安莫兮念嘥

外層脆脆，有韌性。咬起來很有口感！很是不錯....

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 250g
黃油 5g
鹽 2g
細砂糖 15g
酵母 3g
水 140g
水 適量
白砂糖 50g
小蘇打 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    細砂糖和鹽加入水
  • 步驟 2/12
    倒入高粉和酵母攪揉15分鐘
  • 步驟 3/12
    加入黃油攪揉20分鐘
  • 步驟 4/12
    分成6份，鬆弛2分鐘
  • 步驟 5/12
    將分割好的麵糰擀成橢圓形，將橢圓形麵餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出麵皮縫隙的空氣
  • 步驟 6/12
    然後將邊緣處捏緊，滾揉成繩型。用擀麵棍壓扁雙頭
  • 步驟 7/12
    發酵20分鐘【按自己的溫度而定，現在天氣那麼熱估計只要13分鐘】
  • 步驟 8/12
    大概能淹到面圈的8分水，加入白砂糖和小蘇打煮開。
  • 步驟 9/12
    一面煮制15秒後翻面接著煮制15秒，把煮制好的貝果用濾網撈出稍稍控幹
  • 步驟 10/12
    烤箱提前預熱200度，上下火中層烤制25分鐘
  • 步驟 11/12
    烤盤比較擠做的圓比較不那麼標準哈....
  • 步驟 12/12
    吃還是一樣的好吃
小貼士

蘇打糖水煮過才能好吃，水開後可關小火點煮

釋出於 2020-11-05
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